Viktor-Karell-Foodblog

Snack dich fit - lecker & gesund durch den Schultag

Obst Joghurt Becher

Zutaten

150 g Naturjoghurt oder Skyr
1 TL Agavendicksaft
1 Handvoll Obst der Saison
1 EL Haferflocken oder Nüsse

Zubereitung

Joghurt oder Skyr mit Agavendicksaft vermischen
Obst waschen und klein schneiden
Alles zusammen in einem Glas anrichten

Apfelchips

Zutaten

6 Äpfel (Elster oder Jonagold)

Zubereitung

Äpfel waschen und mit einem Apfelentkerner Strunk und Kerne entfernen.
Äpfel in ca. 2mm dünne Scheiben schneiden od. hobeln.
Backofen auf 70°C Umluft vorheizen.
Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Apfelscheiben für ca. 3 Stunden im heißen Ofen trocknen lassen.
Nach Belieben die Apfelscheiben nach dem Auskühlen mit etwas Zimt bestreuen und luftdicht verpacken.

Vollkornwraps mit Hähnchen und Gemüse

Zutaten (für 1 Person)

1 Tortilla (Vollkorn)
2 EL Frischkäse
etwas Blattsalat
1 kl. Tomate
1/2 Paprika
2 Scheiben gegarte Hähnchenbrust

Zubereitung

Tortilla mit Frischkäse bestreichen
Gemüse vorbereiten (waschen und schneiden)
Hähnchenbrust schneiden
Tortilla mit den Zutaten gleichmäßig belegen und aufrollen

Tipp: Schmeckt auch super mit Humus und Avocado als vegetarische Variante

Chill-Shake

Zutaten (für 1 Person)

1/2 Banane
50 g Beeren (frisch oder TK)
2 EL Haferflocken
1 Spritzer Zitronensaft
100 ml Schwarzer Johannisbeersaft

Zubereitung

Mit Mixer oder Pürierstab durchmixen

Porridge mit frischem Obst

Zutaten für 1 Person

50 g Haferflocken
250 g Milch oder Pflanzendrink
1 Pr. Salz
1/2 TL Honig oder Ahornsirup
1/2 Apfel oder Banane nach Wahl
1 Pr. Zimt
1 TL Nüsse oder Samen

Zubereitung

Haferflocken mit Milch oder Pflanzendrink unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln
Salz und Honig oder Ahornsirup zugeben
Obst klein schneiden und über das fertige Porridge geben
mit Nüssen oder Samen bestreuen

Very Berry

Zutaten (für 1 Person)

50 g Himbeeren
50 g Erdbeeren
1/2 Banane
1 TL Leinsamen
2 EL Haferflocken
100 ml Johannisbeersaft

Zubereitung

Mit Mixer oder Pürierstab durchmixen

Pausenpower Sandwiches

Zutaten

2 Scheiben Vollkornbrot oder Vollkorntoast
1 - 2 Scheiben Käse (Gauda oder Edamer)
2 Scheiben Gurken
2 Scheiben Tomaten
1 TL Frischkäse oder Hummus
etwas Pfeffer und frische Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

Vollkornbrot oder Vollkorntoast leicht toasten od. frisch verwenden
Gurken und Tomaten waschen und schneiden
Brot oder Toast mit Frischkäse oder Hummus bestreichen und mit Pfeffer und Kräutern würzen

Tipp: Das das Sandwich bleibt besonders frisch, wenn der Aufstrich erst kurz vor dem Verzehr aufgetragen wird. Als Beilage passt ein Stück Obst oder ein paar Nüsse.

Müslipower mit Obstsnack

Zutaten

130 g getrocknete Cranberrys
100 g Nüsse
60 g Kokosöl
120 g Honig
80 ml Ahornsirup
1 Pr. Salz
etwas Vanille
300 g kernige Haferflocken
50 g Sonnenblumenkerne
optional Schokolade

Zubereitung

Backofen auf Ober-/Unterhitze vorheizen (160 °C)
Backblech mit Backpapier belegen
getrocknete Cranberrys und Nüsse im Mixer zerkleinern
Kokosöl, Honig, Ahornsirup, Salz und Vanille in einen Topf geben und erhitzen
kernige Haferflocken und Sonnenblumernkerne zugeben und gut unterrühren
Die Mischung auf das Backblech geben und 30 Minuten goldbraun backen.
In der Form etwas abkühlen lassen, dann aus der Form heben und vollständig abkühlen lassen.
Mit einem Brotmesser in gleichmäßige Riegel schneiden.
Optional kann die Schokolade geschmolzen und über den Riegel gegeben werden.

Power Cake

Zutaten

3 Eier
1/4 l Öl
280 g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1 Pr. Salz
3 gest. TL Zimt
3 TL Kakao
50 g gemahlene Nüsse
400 g Mehl
1 Päck. Backpulver
400 g Zucchini

Zubereitung

Backblech mit Backblech belegen
Eier, Öl, Zucker und Vanillezucker mit der Küchenmaschine schaumig rühren
Salz, Zimt, Kakao, gemahlene Nüsse, Mehl und Backpulver zugeben und vermengen
Zucchini waschen, schälen und raspeln, anschließend zum Teig geben und unterheben
Temperatur: 180 °C Backzeit: 25 - 30 Minuten Umluft
Nach dem Erkalten kann der Kuchen noch mit Schokoglasur bestrichen werden.